COMUNICATO STAMPA
Palio del Cupolone e Istituto Alberghiero di Assisi
portano la cucina umbra in piazza
“L’evoluzione della cucina umbra tra storia, identità e creatività:
dall’Ottocento alla contemporaneità”
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Successo per l’evento conclusivo del progetto didattico–culturale “L’evoluzione della cucina umbra tra storia, identità e creatività: dall’Ottocento alla contemporaneità”. Continuano gli eventi di avvicinamento alla 10/a edizione de J’Angeli 800 – Palio del Cupolone, che si terrà dal 12 al 20 giugno a Santa Maria degli Angeli.
Si ringrazia Floritelli cucine per aver messo a disposizione la cucina.
Assisi, 11/05/2026 – Si è tenuto venerdì 8 maggio l’evento conclusivo del progetto didattico–culturale “L’evoluzione della cucina umbra tra storia, identità e creatività: dall’Ottocento alla contemporaneità”, promosso dall’Ente Palio J’Angeli 800 – APS in collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Assisi, nell’ambito delle iniziative culturali del Palio del Cupolone 2026.
La mattinata, ospitata nella suggestiva cornice del Palazzetto del Capitano del Perdono, ai piedi della Basilica Papale di Santa Maria degli Angeli, ha visto protagonisti alcuni studenti dell’Istituto Alberghiero impegnati nella preparazione dal vivo di ricette della tradizione umbra reinterpretate in chiave contemporanea, sotto la guida dello chef Oriano Broccatelli, già docente dell’Istituto.
L’evento ha confermato il forte interesse verso la valorizzazione della cultura gastronomica del territorio e delle sue tradizioni. Particolarmente apprezzato il percorso di ricerca storico–culinaria sviluppato dagli studenti, che hanno presentato l’evoluzione delle ricette umbre dal XIX secolo fino ai giorni nostri, con attenzione alla sostenibilità, alla stagionalità e alla valorizzazione dei prodotti locali.
Fondamentale per la riuscita dell’iniziativa è stata anche la collaborazione dell’azienda Floritelli Cucine, che ha messo a disposizione la cucina dimostrativa e il supporto tecnico necessario allo svolgimento delle attività.
L’Ente Palio J’Angeli 800 – APS esprime piena soddisfazione: “Questo progetto con l’Istituto Alberghiero di Assisi rappresenta un significativo momento di incontro tra scuola, territorio, cultura e tradizione, grazie ad un’esperienza di alto valore educativo e divulgativo. Contribuisce ad arricchire il percorso verso la decima edizione de J’Angeli 800 – Palio del Cupolone 2026, in programma dal 12 al 20 giugno 2026”.
Ufficio stampa PALIO DEL CUPOLONE
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